Kombucza, kefir i spółka : fermentowane napoje z całego świata

319508

Książka

W koszyku

oceń

Kombucza, kefir i spółka : fermentowane napoje z całego świata / Lökki ; fotografie David Japy ; tłumaczenie Justyna Nowakowska. - Wydanie I. - Kraków : Znak Koncept, 2022. - 159, [1] strona : fotografie, ilustracje ; 25 cm.

Autor

Nowakowska Justyna (tłumaczka) Japy David

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Fermentacja Kefir Kombucza Mleczne napoje fermentowane Napoje

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja: Lökki Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Zostań hodowcą bąbelków! Choć fermentowane napoje znane są od wieków, ostatnio przeżywają prawdziwy renesans. Teraz możesz przygotować je we własnym domu! Poznaj smak samodzielnie przygotowanych kefiru, kombuczy, amazake, cydru, lassi i rejuvelacu. Gwarantujemy, że gdy raz spróbujesz domowego miodu pitnego, nigdy nie sięgniesz po słodkie napoje gazowane ze sklepu.

Choć fermentację odkryto w wyniku błędu, jej magii bardzo szybko ulegli ludzie z różnych stron świata. Fermentowanie gwarantowało dłuższą przydatność do spożycia, ale też zapewniało zupełnie nowe doznania smakowe. W Rosji powstał kefir, amazake sprezentowali nam Japończycy, lassi dotarło do nas z Indii, a miód pitny z Afryki.

Przygotowane w domu kefiry, kombucza lub cydry nie tylko świetnie smakują, ale też pozytywnie wpływają na zdrowie. Ich picie odżywia mikrobiotę jelitową, a nie od dziś wiadomo, że jelita to nasz drugi mózg. Nie musisz łykać tabletek, żeby dostarczyć probiotyków swojemu organizmowi - wystarczy zdrowa dieta i kilka łyków fermentowanych napojów każdego dnia. Tajniki dzikiej fermentacji poznasz dzięki Ninie i Sebastianowi, którzy w 2015 roku otworzyli na południu Francji browar Lökki. Produkują w nim ekologiczne i zdrowe napoje fermentowane. Teraz dzielą się swoją wiedzą i doświadczeniem z tobą. To prostsze, niż myślisz!

zob. w.bibliotece.pl

Pliki multimedialne:

Status dostępności:

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 378540 (1 egz.)

Strefa uwag:

Tytuł oryginału: Kéfir, kombucha et cie : faire ses sodas naturels, 2018