SOWA OPAC : Katalog centralny WBP w Opolu

8 wyników

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia polskich Kresów / Ryszard Jan Czarnowski. - Wydanie I. - Warszawa : Oficyna Wydawnicza Rytm, 2020. - 312 stron : ilustracje ; 25 cm.

(Moje Kresy / Ryszard Jan Czarnowski)

Autor

Czarnowski Ryszard Jan Czarnowski Ryszard Jan. Moje Kresy

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Kuchnia kresowa Obyczaje i zwyczaje Kresy wschodnie Rzeczypospolitej

Gatunek

Przepisy kulinarne Opracowanie

Dziedzina i ujęcie

Historia Kulinaria Etnologia i antropologia kulturowa

Instytucja: Oficyna Wydawnicza Rytm

Tekst także na wyklejkach.

Kolejny tom serii "Moje Kresy" opisuje tradycje, zwyczaje i przepisy kulinarne często zapomniane. Receptury, których rodzicielstwo przypisują sobie narody z innych części Europy, zamieszczone w tej książce po to, byśmy nie zapominali o naszych kuchennych tradycjach.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 364867 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Historia na talerzu : rodzinne opowieści, których się nie zapomina, kresowe smaki, do których się wraca / Agata Grzegorczyk-Wosiek. - [Olsztyn] : Pracownia Wydawnicza Elset, [2022]. - 172, [4] strony : fotografie, portrety ; 27 cm.

Autor

Grzegorczyk-Wosiek Agata (1974- )

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe

Temat

Kuchnia kresowa

Gatunek

Opracowanie Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa

Instytucja: Pracownia Wydawnicza "ElSet", Elżbieta Skóra

Miejsce i rok wydania na podstawie serwisu e-ISBN.

Współfinansowanie: Samorząd Województwa Warmińsko-Mazurskiego

Treść książki oscyluje między przepisami kulinarnymi a opowieściami o rodzinnych kresowych tradycjach. Każdy z przepisów jest przyczynkiem do opowieści o rodzinie, odległych i bliskich w czasie tradycjach. Klimatu książce przydają liczne wykonane przez Autorkę zdjęcia, prezentujące potrawy w stylowej aranżacji oraz fotografie z rodzinnego albumu. Napisany lekkim piórem tekst skłania do przemyśleń o własnych doświadczeniach, przywołuje wspomnienia o rodzinie i jej historii.

Czy w dzisiejszym świecie jest jeszcze miejsce na rodzinne opowieści? Czy sięgając do nich jesteśmy w stanie dowiedzieć się czegoś więcej o samych sobie? Czy stara rodzinna receptura, wyciągnięta z szuflady i może trochę już nie modna, jest w stanie połączyć nas przy wspólnym stole? W książce opowieści, anegdoty i powiedzonka zebrane w całość, niczym rodowa mitologia łączą się z przepisami na całkiem zwykłe i całkiem niezwykle potrawy. Z pozoru niczym nie wyróżniający się krupnik w opowieści staje się „zupą trzeciego dnia świat”, a lepienie pierogów nieco magicznym obrzędem, natomiast smaku ciocinych pączków po prostu się nie zapomina!

Czytając czy gotując, w ślad za autorką, możemy prześledzić historię jednej kresowej rodziny opowiedzianą jak podczas spotkań przy stole, zgodnie ze zmieniającymi się porami roku, ale możemy też obudzić uśpioną potrzebę poszukania naszych własnych korzeni, które pomogą nam w poszukiwaniu samych siebie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 381304 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Przysmaki kresowe we współczesnej kuchni / Waldemar Kurowski. - Poznań : Olimp Media, 2009. - 154, [6] s. : il. ; 20 cm.

(Polskie Tradycje Kulinarne)

Autor

Kurowski Waldemar

Temat

Kuchnia kresowa

Tytuł serii: Polskie Tradycje Kulinarne

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 297361 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Autor

Mańko Mykoła (1974- )

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia kresowa Kuchnia litewska Kuchnia białoruska Kuchnia ukraińska Kuchnia żydowska Kuchnia ormiańska Kuchnia tatarska Kresy wschodnie Rzeczypospolitej

Gatunek

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Etnologia i antropologia kulturowa

Instytucja: Wydawnictwo AA

Kresy to nie tylko historia, legenda, nostalgia. Kresy to także kuchnia kusząca, pachnąca, pełna niezwykłych aromatów i oryginalnych smaków. Od Wilna do Bakczysaraju rozciąga się wielki obszar kulinarnej swojskości i egzotyki. Pełno tu dań dobrze nam znanych, które jednak, przygotowane według tradycyjnych receptur, odkrywają przed nami nieznane dotąd smakowe wrażenia. Ale są także dania mniej lub zupełnie nam nieznane, czerpiące pełnymi garściami z kuchni wielu ludów, narodów i kultur, których mieszanka stanowiła o niepowtarzalnej specyfice Kresów. Ta książka to niezwykle smakowita podróż po Kresach, które w tym ujęciu ponownie zachwycają nas i zaskakują zderzeniem tradycji i nowoczesności. Nie jestem zwolennikiem rekonstrukcji starodawnych receptur kuchni kresowej. Sposób przygotowywania potraw, sprzęt kuchenny, dobór produktów, przechowywanie i konserwacja tak bardzo uległy zmianie, że nie miałoby to dziś sensu. Dlatego też nie podaję tu przepisu na wargi łosia, łapę niedźwiedzia czy ogon bobrowy. Potrawy, które proponuję, są gotowane współcześnie, dostosowane do teraźniejszych sprzętów kuchennych, a podane w przepisach produkty bez trudu kupimy w pobliskim sklepie lub zbierzemy we własnym ogródku. Zdaję sobie sprawę, że podział potraw na kuchnie narodowe ma sporo słabych stron. Nie rozstrzygam tu narodowej przynależności pierogów czy barszczy. Gwarantuję, że każde danie zostało przygotowane przeze mnie osobiście i szczerze dzielę się sprawdzonymi przepisami. Gdziekolwiek jesteście: w Polsce, Litwie, Białorusi czy Ukrainie, gotujmy wspólnie, bo najskuteczniejszą dyplomacją między sąsiadami jest dyplomacja kulinarna. Autor

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 378384 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Roślinna kuchnia kresowa / Paweł Ochman ; [projekt okładki i stron tytułowych, opracowanie graficzne i typograficzne Karolina Korbut]. - Wydanie pierwsze. - Warszawa : Marginesy, 2023. - 270, [2] strony : fotografie, portrety ; 25 cm.

Autor

Ochman Paweł Korbut Karolina

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia kresowa Kuchnia wegańska Kresy wschodnie Rzeczypospolitej

Gatunek

Książka kucharska Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja: Wydawnictwo Marginesy

Na okładce: Autor bloga "Weganon".

Indeks.

Kulinarna podróż po dawnych Kresach Wschodnich.

Czym są wołyńskie kichyłki, poleska kulaga, litewskie mandryki czy gródeckie cebulniki? Co kryje się pod takimi nazwami jak towkanica, włodzimierskie fajercarze, lwowskie bałabuchy czy kryżawki? Czym wyróżnia się wileński żydowski cymes?

Razem z Pawłem Ochmanem, autorem bloga Weganon, wybierzcie się w kulinarną podróż na Kresy Wschodnie okresu dwudziestolecia międzywojennego i poznajcie roślinne wersje potraw tygla narodowościowego II Rzeczypospolitej. Dowiedzcie się, jakie potrawy podawano na stołach w mieszczańskich kamienicach i wiejskich zagrodach na co dzień i od święta, które warzywo królowało w ówczesnych kuchniach - a które dziś odeszło w zapomnienie - oraz jak wykorzystywano dzikie owoce i zioła. Przygotujcie poleski barszcz mleczny i chłodziec z jagód, różaną zupę wileńską i żmudzki krupnik z bobem. Świąteczny stół zastawcie jarmużem z kasztanami, wileńskim kisielem żurawinowym i owsianym lub drożdżowym piernikiem lwowskim. Ziemniaki przeróbcie na kluski słuckie, buczackie zapiecki, kutyki i pyszki oraz słodkie zaleszczyckie kartoflanki z rodzynkami. Odkryjcie dawne smaki i ocalcie od zapomnienia dziedzictwo kulinarne byłych mieszkanek i mieszkańców Lwowa, Sambora, Wilna, Gródka Jagiellońskiego, Grodna, Tarnopola, Buczacza, Brześcia oraz innych dużych i małych ojczyzn!

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 385991 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kredens babuni / [opracowanie: Magdalena Przysiężna-Pizarska] ; Narodowy Instytut Dziedzictwa. - Opole : Narodowy Instytut Dziedzictwa. Odział Terenowy w Opolu, 2021. - 32 strony : fotografie ; 21x21 cm.

Autor

Przysiężna-Pizarska Magdalena

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Kuchnia kresowa

Gatunek

Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja: Oddział Terenowy w Opolu (Narodowy Instytut Dziedzictwa) Narodowy Instytut Dziedzictwa

Współfinansowanie: Ministerstwo Kultury, Dziedzictwa Narodowego i Sportu (Polska)

„Kredens babuni" większości ludzi kojarzy się ze starociami pochowanymi w szufladach, zapomnianymi pamiątkami rodzinnymi czy niechcianymi naczyniami. „Kredens babuni" dla Kresowiaków, ludzi, którzy przyjechali w latach 40-tych XX w. z obecnych terenów obecnej Ukrainy, to przede wszystkim tradycja, zapach dawnego domu, wspomnienia z dzieciństwa. Dla Kresowiaków to ważny temat związany z ich tożsamością, utraconym domem rodzinnym... Nowe miejsce i nowe otoczenie powodowało, że wspomnienia, smaki, zapachy i dawne tradycje bardzo mocno wpisały się w pamięć Kresowiaków. Szczególnie czas, który spędzali przy stołach w gronie najbliższych stał się jeszcze mocniej akcentowany, poprzez wspólne spędzanie świąt, czy przygotowywanie potraw. Bycie razem prowokowało do wspomnień: rodzinne krajobrazy, pola usłane zbożami, ciepła rodzinna atmosfera, zapach świeżego chleba i ciasta, smak wigilijnej kutii, pieśni przy lepieniu pierogów czy zawijaniu gołąbków... Tradycje związane z domowymi obyczajami z Kresów, babie zaszczepiły kolejnemu pokoleniu, które z sentymentem przypomina sobie ich opowieści o czasach minionych, o utraconym dziedzictwie". (dr Magdalena Przysiężna-Pisarska)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 24525 ŚM (1 egz.)

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 24524 Ś (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Wilno : rodzinna historia smaków / Ewa Wołkanowska-Kołodziej ; przepisy Genowefa Wołkanowska. - Warszawa : Wydawnictwo Agora, 2016. - 303, [1] s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Wołkanowska-Kołodziej Ewa (1983- ) Wołkanowska Genowefa

Temat

Kuchnia kresowa Kuchnia litewska Polacy za granicą Wilno (Litwa)

Gatunek

Przepisy kulinarne Felieton polski

Instytucja: Agora

Bibliogr. s. 298-299. Indeks.

Książka, dzięki której kucharz zacznie czytać, a reporter gotować Fascynująca rodzinna opowieść o Wileńszczyźnie, mieszkających tam Polakach i Litwie w ogóle. Ewa Wołkanowska-Kołodziej to zdolna reporterka, Genowefa Wołkanowska to znana na całej Litwie kucharka. Książka powstała z połączenia talentów matki i córki.

"Z książek kucharskich się korzysta, sięgając po przepisy. Z niniejszej również korzystać można, lecz czyta się ją przede wszystkim, by nie rzec dosadniej, pochłania, niczym najwspanialszego cepelina nadzianego baraniną. To fantastyczna opowieść o dzisiejszej Wileńszczyźnie i Litwie. Pisana przez Polkę, lecz niepolonocentryczna, opowieść współczesna, lecz pełna odniesień do historii. Pełną gębą reportaż z elementami eseju i mnóstwem doskonałych tradycyjnych litewskich przepisów – oto, co właśnie trzymacie Państwo w dłoniach. A coś takiego trzyma się w dłoniach nieczęsto." (Robert Makłowicz)

"Wreszcie wiem, czemu smażony chleb to najlepsza zakąska do piwa, jak smakuje hematogenas, czy kapłun pije się, czy się go je, no i czemu Litwini kochają cepeliny. Ale książka Ewy to reportaż o pokoleniach, które spotykają się przy suto zastawionym stole. Pełen humoru i miłości. Miłości do Wilna, rodziny, gotowania i do dzielenia się jedzeniem." (Katarzyna Boni)

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 341000 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Śląski tygiel kulinarny / wybór przepisów: Róża Zgorzelska, Barbara Piechaczek, Joanna Cebula ; [fotografie Joanna Cebula, Paweł Hoffman]. - Biedrzychowice : Stowarzyszenie "Odnowa Wsi Biedrzychowice", 2019. - 96 stron : fotografie, ilustracje ; 20x26 cm.

Autor

Zgorzelska Róża Piechaczek Barbara Cebula Joanna Hoffmann Paweł

Forma i typ

Książki Publikacje promocyjne

Temat

Kuchnia regionalna Produkt regionalny Kuchnia kresowa Kuchnia śląska Kuchnia czeska Kuchnia niemiecka Województwo opolskie (1999- )

Gatunek

Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana Autograf

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja: Stowarzyszenie "Odnowa Wsi Biedrzychowice"

Egzemplarz 22855 Ś z dedykacją.

Współfinansowanie: Samorząd Województwa Opolskiego

"Śląski tygiel kulinarny" województwa opolskiego to efekty przenikania się kultur: śląskiej, czeskiej, kresowej, niemieckiej. Ciekawe dania, związana z tym tradycja, a czasem przepisy trochę idące z "duchem czasu" powodują, iż w opolskiej kuchni każdy znajdzie coś dla siebie. Dzięki wielu staraniom podejmowanym przez Samorząd Województwa Opolskiego, udało się dotrzeć do lokalnych producentów, którzy stosując tradycyjne metody produkcji, wprowadzili na rynek regionalną i tradycyjną żywność wysokiej jakości. To właśnie dzięki nim mieszkańcy województwa i turyści mogą posmakować "naszego regionu". [...] Żywność lokalna jest tym, co nas wyróżnia spośród innych, ale też jednoczy w regionie". (A. Buła, fragment wstępu)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 2 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 368821, 22856 ŚM (2 egz.)

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 22855 Ś (1 egz.)