SOWA OPAC : Katalog centralny WBP w Opolu

124 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Wędrówka po stołach Europy / Barbara i Piotr Adamczewscy. - Warszawa : Wydawnictwo Nowy Świat, 2009. - 208 s. : il. kolor. ; 26 cm.

Autor

Adamczewska Barbara. Adamczewski Piotr (1942-2016)

Temat

Kuchnia europejska Kultura stołu Restauracje Europa

Gatunek

Informator

Instytucja: Wydawnictwo Nowy Świat

Na okł.: Tylko sprawdzone przepisy.

Indeks.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 296108 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Tańce wokół stołu czyli Polskie tradycje kulinarne / Piotr Adamczewski. - Katowice ; Chorzów : Videograf II, 2010. - 157, [3] s. : il. kolor. ; 24 cm.

Autor

Adamczewski Piotr (1942-2016)

Temat

Kuchnia polska Kultura stołu

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64-152 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Żyj wabi-sabi : japońska sztuka odnajdywania piękna w niedoskonałości / Julie Pointer Adams ; tłumaczenie Malina Drasek-Kańska]. - Kraków : Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, 2018. - 264, [8] stron : fotografie ; 20 cm.

(Znak Litera Nova)

Autor

Adams Julie Pointer‏. Drasek-Kańska Malina

Forma i typ

Książki. Poradniki i przewodniki.

Temat

Kultura stołu Przyjęcia okolicznościowe Styl życia Japonia Włochy Dania Kalifornia (Stany Zjednoczone ; stan) Francja

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Dom i ogród. Kulinaria Rodzina, relacje międzyludzkie

Tytuł serii: Znak Litera Nova

Instytucja: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Japońska sztuka życia wabi-sabi to antidotum na perfekcjonizm kultury Zachodu. W Kraju Kwitnącej Wiśni piękno jest niedoskonałe i przemijające, a najpiękniejsze przedmioty to te z historią i zszarganym życiorysem. Japończycy potrafią zachwycić się tym, co niedoskonałe i ulotne. Dla swoich gości przygotowują ciepłe kapcie i pożywne, ale nie wystawne posiłki. Nie spisują na straty wyszczerbionej ceramiki, która towarzyszyła im przez wiele lat. Co jakiś czas rezygnują ze stołu i jedzą na trawie, żeby poczuć się częścią przyrody. Dzięki książce Żyj wabi-sabi odkryjesz, jak w różnych zakątkach świata można dostrzec piękno w niedoskonałości.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 349016 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Gruzińska uczta : podróż do kraju wina, biesiad i toastów / Piotr Apostolidis. - Bielsko-Biała : Pascal, [2019]. - 286, [2] strony : fotografie ; 22 cm.

Autor

Apostolidis Piotr (1979- )

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Apostolidis, Piotr (1979- ) Obyczaje i zwyczaje Wino Winobranie Kultura stołu Kuchnia gruzińska Turystyka winiarska Winnica Gruzja

Gatunek

Przewodnik turystyczny Relacja z podróży

Dziedzina i ujęcie

Podróże i turystyka Kulinaria

Instytucja: Wydawnictwo Pascal

Piotr Apostolidis - miłośnik Gruzji, certyfikowany znawca wina. Podczas czteroletniego pobytu na Kaukazie zajmował się zgłębianiem tajników najstarszej kultury winiarskiej świata, odwiedził setki winnic we wszystkich regionach Gruzji, poznając czołowych producentów. Jest autorem dwóch roczników win naturalnych zrobionych tradycyjną metodą gruzińską.

"Gruzińska uczta" to fascynująca podróż przez kraj biesiad, w którym nie ma wina bez jedzenia i nie ma jedzenia bez wina. To opowieść o regionie, gdzie nic nie dzieje się bez wina - świat wina, gdyby nie Gruzja, byłby pewnie o kilka tysięcy lat młodszy. O gruzińskiej kuchni, ucztach do białego rana i radości z życia, której można się uczyć od Gruzinów.

Co się jada na gruzińskich suprach? Czym się różni tradycyjna gruzińska metoda wytwarzania win od europejskiej? Jak zaprzyjaźnić się z Gruzinami? Czy wino im jest starsze, tym lepsze? Jak zrobić czakapuli?

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 360795 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Meshi : kulinarny przewodnik po kulturze Japonii / Katherine Tamiko Arguile ; przełożyła Lucyna Wierzbowska. - Wydanie I. - Kraków : Znak Koncept, 2023. - 409, [6] stron : fotografia, ilustracje, portret ; 25 cm.

Autor

Arguile Katherine Tamiko Wierzbowska Lucyna

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka Poradniki i przewodniki

Przynależność kulturowa

Literatura angielska Literatura australijska Literatura japońska

Temat

Arguile, Katherine Tamiko Dziedzictwo kulinarne Kuchnia japońska Kuchnia sezonowa Kultura stołu Zwyczaje żywieniowe Japonia

Gatunek

Pamiętniki i wspomnienia Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria

Instytucja: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Indeks.

W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniem Tytułowe meshi to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy – wszystko ma swoją porę. Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem somen w przezroczystej misce! Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi! Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy – między innymi na tonjiru albo nasu dengaku – i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu. Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci. Katherine Tamiko Arguile – pisarka oraz dziennikarka kulturalna o japońsko-brytyjskich korzeniach, urodzona i wychowana w Tokio. Mówi o sobie, że jest Edokko, choć już od lat mieszka w Australii. Popularyzacja kuchni swoich przodków jest jej sposobem na ocalenie japońskiej tradycji przed zniknięciem i zapomnieniem.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 383351 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Gruziński smak / Vaho Babunashvili, Radek Polak ; tł. z gruz. Justyna Jakubowska, Marina Warsimaszwili, Zurab Kochiashvili. - Warszawa : Wielka Litera, cop. 2015. - 357, [10] s. : il. (gł. kolor.) ; 24 cm.

Autor

Babunashvili Vaho. Polak Radek. Jakubowska Justyna. Warsimaszwili Marina. Kochiashvili Zurab.

Temat

Babunashvili, Vaho. Kuchnia gruzińska. Kucharze. Kultura stołu Gruzja

Gatunek

Pamiętniki gruzińskie Przepisy kulinarne

Ta książka zaczęła się od pewnego spotkania. Można powiedzieć, że jest efektem przyjaźni i znajomości, jak wszystko w Gruzji, stolicy światowego nepotyzmu. "Gruziński smak" to książka reportersko-kulinarna, dzięki której można poznać Gruzję od środka, popatrzeć oczami jej mieszkańców oraz dwojga podróżujących po niej artystów. Książka, w której można znaleźć przepisy na przepyszne dania oraz opisy miejsc, do których nie trafilibyście z przewodnika. Wreszcie to książka o ludziach, ich unikalnym guście i o ich talerzach, tak bardzo zróżnicowanych, jak ten naród. Radek Polak i Vaho Babunashvilli spotkali się w 2006 roku na jednej z imprez w Tbilisi, oczywiście przy stole. W Gruzji to częsta sytuacja, jak również ta, że najważniejsze osoby, najmocniejsze zdania, najlepsze wina spotyka się przy suto zastawionych stołach. Gruzini to mistrzowie olimpijscy w jedzeniu i celebrowaniu, zatem pomysł, żeby o ludziach i kraju opowiedzieć z perspektywy talerza, można powiedzieć, że leżał właściwie na stole. Powstała pasjonująca opowieść o ludziach, miejscach, o jedzeniu, okraszona smakowitymi anegdotami, przepisami i pięknymi zdjęciami Radka Polaka.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 336035 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia i stół w polskim dworze / Waldemar Baraniewski. - Warszawa : Prószyński i S-ka, 2004. - 190, [2] s. : il. ; 28 cm.

Autor

Baraniewski Waldemar (1953- ).

Temat

Kuchnia polska Dwory Ziemiaństwo Kultura stołu Kucharstwo

Bibliogr. s. 185-189. Indeks.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64-91 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

W kuchni jak na wojnie : jak kucharze walczyli na noże, smaki i anegdoty od końca XVIII do połowy XX wieku / Maria Barbasiewicz. - Warszawa : Dom Wydawniczy PWN - Grupa Wydawnicza PWN, cop. 2015. - 262, [2] s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Autor

Barbasiewicz Maria.

Temat

Kucharstwo Kuchnia europejska Kultura stołu Żywność

Gatunek

Wydawnictwa popularne

Bibliogr. s. 245-252.

Kto gotował obiady czwartkowe? Skąd się wzięła zupa rumfordzka i co ją łączy z tytułem szlacheckim? Jak na kuchnię wpłynęła rewolucja francuska?

Wielcy kucharze, wykwintne potrawy i wystawne stoły, zwykłe kuchty, publiczne jadłodajnie i żołnierskie kantyny, czyli historia opowiedziana od kuchni. Dzięki Marii Barbasiewicz mamy okazję poznać smaki i zapachy, które cieszyły podniebienia królów i syciły biedaków. Autorka opisuje związki kuchni i historii na tle wydarzeń politycznych, procesów społecznych i zmian cywilizacyjnych, które kształtowały oblicze świata od końca XVIII do pierwszej połowy XX wieku. Głównymi bohaterami książki są wielcy francuscy kucharze, między innymi Marie Antoine Careme, Auguste Escoffier czy Alexis Soyer. Poznajemy również Paula Tremo – kucharza Stanisława Augusta Poniatowskiego, Karola Gundela – autora najlepszych naleśników, Franza i Eduarda Sacherów – twórców sławnego tortu, oraz sławnego smakosza Maurice’a Edmonda Saillanda Curnonsky’ego – współinicjatora rankingów kulinarnych Michelina. Obok wielkich kuchmistrzów pojawiają się również artyści, w których dziełach obecne są kulinaria: Andy Warhol i puszka zupy Campbell, magdalenka Marcela Prousta, Uczta Babette Karen Blixen oraz Louis de Funes ze swoją słynną rolą w filmie Skrzydełko czy nóżka.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 336553 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Korek czy zakrętka? / Michał Bardel. - Kraków : Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, 2018. - 269, [3] strony ; 23 cm.

Autor

Bardel Michał (1976- ).

Forma i typ

Książki. Poradniki i przewodniki

Temat

Kultura stołu Wino

Gatunek

Poradnik

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria

Instytucja: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Na okładce podtytuł: wszystko, czego chcesz się dowiedzieć o winie, a nie masz kogo zapytać.

Pierwsze kroki w świecie wina. Jak kupić dobre wino, ile go nalewać do kieliszka, jak łączyć wino z jedzeniem, jak rozpoznać chorobę korkową i czy wypada lubić słodkie wina?

Michał Bardel – mistrz i znawca wina, potrafiący w prosty sposób przekazywać wiedzę o nim, prezentuje pełen anegdot praktyczny przewodnik, z którego dowiemy się: Dlaczego dawniej kobiety przyłapane na piciu wina były karane na równi z cudzołożnicami? Czy szlachetne tokaje powstają ze spleśniałych winogron? Dlaczego na etykietach win jakościowych nigdy nie znajdziemy określenia „półwytrawne”? To elementarz dla wszystkich, którzy lubią wino, ale niewiele wiedzą na jego temat.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 351788 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

O zachowaniu się przy stole : 77 kłopotliwych dań / Hermann Bareiss ; tł. Anna Bender. - Warszawa : "Diogenes", 1999. - 189, [1] s. : il. ; 22 cm.

(Savoir Vivre)

Autor

Bareiss Hermann. Bender Anna.

Temat

Savoir-vivre Kultura stołu

Gatunek

Poradnik

Tytuł serii: Savoir Vivre

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64-77 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Entre amigos : hiszpański przepis na szczęście / Monika Bień-Königsman autorka bloga Hiszpańskie Smaki ; [zdjęcia Maciej Königsman i Monika Bień-Königsman]. - Bielsko-Biała : Pascal, 2021. - 364, [4] strony : ilustracje, fotografie ; 25 cm.

Autor

Bień-Königsman Monika (1973- ) Königsman Maciej

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Bień-Königsman, Monika (1973- ) Atrakcje turystyczne Hiszpanie Jakość życia Kuchnia hiszpańska Kultura stołu Podróże Szczęście Tapas Życie codzienne Hiszpania Andaluzja (Hiszpania ; wspólnota autonomiczna) Maroko

Gatunek

Relacja z podróży Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Podróże i turystyka Kulinaria Styl życia, moda i uroda

Instytucja: Wydawnictwo Pascal

Przepis na szczęście po hiszpańsku?

Trochę spontaniczności i otwartości, umiejętność cieszenia się chwilą… i pyszne tapas. Obowiązkowo w gronie przyjaciół!

Chcesz wiedzieć, jak żyć lepiej, pełniej, trochę wolniej i zwyczajnie radośniej? Weź przykład z Hiszpanów! Monika Bień-Königsman udowadnia, że słoneczna pogoda, tłumy tańczące na ulicy i wypełnione po brzegi bary nie są niezbędne do tego, by poczuć hiszpański klimat i radość. Ta książka zabierze cię w niezwykłą podróż do Andaluzji, która nie wymaga wychodzenia z domu. Poznaj sekrety tego wyjątkowego regionu i wypróbuj ponad 50 oryginalnych przepisów, które pozwolą ci stworzyć smaki rodem z hiszpańskich barów we własnej kuchni!

Ta opowieść jest tak barwna i różnorodna jak tapas, a do tego zaskakuje i urzeka - zupełnie jak Hiszpania.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 371225 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Przy polskim stole / Krystyna Bockenheim. - Wrocław : Wydaw. Dolnośląskie, 1998. - 218, [2] s. : il. (gł. kolor.), faks., fot., 2 mapy, portr. ; 20 cm.

(A To Polska Właśnie)

Autor

Bockenheim Krystyna (1935- ).

Temat

Kultura stołu

Tytuł serii: A To Polska Właśnie

Bibliogr. s. 202-203. Indeks.

dostępna w czytelni

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Czytelnia BG

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. C 64-73 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

My polscy Tatarzy : opowieść o zwyczajach i tradycjach kulinarnych / Dżenneta Bogdanowicz w rozmowie z Andrzejem Kalinowskim. - Białystok : Fundacja Sąsiedzi, 2023. - 127, [1] strona : faksymilia, fotografie, portrety ; 21 cm.

Autor

Bogdanowicz Dżenneta (1959- ) Kalinowski Andrzej (1959- )

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Temat

Bogdanowicz, Dżenneta (1959- ) Kuchnia tatarska Kultura stołu Obyczaje i zwyczaje Restauracje Restauratorzy (gastronomia) Społeczności lokalne Tatarzy Kruszyniany (woj. podlaskie, pow. sokólski, gm. Krynki) Polska

Gatunek

Wywiad dziennikarski

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia

Instytucja: Fundacja Sąsiedzi

Kruszyniany znane są w Polsce z Jurty Tatarskiej do której można przyjechać każdego dnia, zjeść, posłuchać opowieści o ludziach tu żyjących, o przyrodzie - ciągle dzikiej i naturalnej, o historii, zwyczajach i kulturze kulinarnej Tatarów Polskich, a szczególnie tych, którzy mieszkają w Polsce północno-wschodniej.

Duszą Jurty Tatarskiej jest Dżenneta Bogdanowicz. Dzięki niej podążamy śladem fascynującej kultury, drogą Tatarów, którą przeszli od XVII wieku do czasów dzisiejszych. Zaczynamy rozumieć to co Tatarzy wiedzą od zawsze, że można żyć w zgodzie z innymi i kultywować swoje zwyczaje.

Dżenneta w książce "My Tatarzy" mówi o tym jak przez pokazywanie kultury kulinarnej zyskuje się przyjaciół i znajduje pole do niekończących się rozmów o otaczającym nas świecie.

Wyjątkowym smakiem w tej publikacji jest język. Pojawia się tu mnóstwo słów zakorzenionych w polskim słownictwie, a tak naprawdę zapomnianych, albo używanych sporadycznie np. Kipczak, azan, kryszonka, halva, dżajma, pierekaczewnik, pielemieni, trybuszok, Sabantuj. Fascynująca opowieść, wyjątkowy smak, koniecznie.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 385359 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Rozmowy przy stole / Jerzy Bralczyk, Katarzyna Lengren, Jacek Wasilewski ; zilustrował Lech Majewski. - Olszanica : Wydawnictwo Bosz, 2017. - 122, [2] strony : ilustracje ; 29 cm.

Autor

Bralczyk Jerzy (1947- ). Lengren Katarzyna (1951- ). Wasilewski Jacek (1975- ). Majewski Lech (1947- ).

Forma i typ

Książki. Literatura faktu, eseje, publicystyka.

Przynależność kulturowa

Literatura polska.

Temat

Jedzenie (czynność) Kultura stołu Żywność

Gatunek

Table-talk (literatura)

Instytucja: Wydawnictwo Bosz

Katarzyna Lengren, Jerzy Bralczyk i Jacek Wasilewski zapraszają czytelników do rozmowy przy stole... Książka zawiera ciekawe, a zarazem humorystyczne rozważania w formie dialogu o szeroko pojętej kulturze biesiadowania i stołowania się. Rozmówcy, wymieniając swoje opinie i przemyślenia, odwołują się do polskiej historii, tradycji i języka, konfrontując je z obecnymi, w tym także własnymi, "stołowymi" przyzwyczajeniami. Śledząc tę przyjemną dysputę, będziemy świadkami ciekawego, pełnego anegdot spotkania. Rozmowy przy stole to idealna lektura również wtedy, gdy nam samym zabraknie towarzystwa do wspólnego ucztowania. Całość uzupełniają równie znakomite rysunki autorstwa profesora Lecha Majewskiego, które w oryginalny i zabawny sposób ilustrują treść książki.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 344415 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Czekolada i kapuśniak : felietony do czytania przy zagniataniu masy na ciasto albo karmelizowaniu cebuli / Paweł Bravo ; wstęp Tessa Capponi-Borawska ; redakcja i wybór tekstów Paulina Bandura. - Kraków : Wysoki Zamek, 2022. - 368, [3] strony ; 21 cm.

Autor

Bravo Paweł (1967- ) Capponi-Borawska Tessa (1959- ) Bandura Paulina

Forma i typ

Książki Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura polska

Temat

Jedzenie (czynność) Kultura stołu Percepcja smaku Potrawy Sens życia

Gatunek

Felieton Antologia

Dziedzina i ujęcie

Socjologia i społeczeństwo Kulinaria Etnologia i antropologia kulturowa Polityka, politologia, administracja publiczna

Instytucja: Wydawnictwo Wysoki Zamek, Iwona Tokarska

Wybór 83 felietonów opublikowanych na łamach "Tygodnika Powszechnego" w latach 2017-2021.

Od siedmiu lat Paweł Bravo częstuje czytelników "Tygodnika Powszechnego" felietonami o polityce, kulturze i sztuce. Pretekstem do ich pisania jest kuchnia - gotowanie, smakowanie, karmienie. Są te teksty dowodem na to, że przez żołądek do serca, ale też do mózgu. Teksty zostały ułożone w rytmie pór roku, by pozostać wiernym ideom, które głosi autor - lokalności i sezonowości właśnie. Felietonowy kalendarz zaczyna się więc w styczniu, gdy w piwnicach zostały ostatnie korzenie buraków, przez nowalijki, majowe szparagi, letnie czereśnie i szprycery, jesienne kapuśniaki i ogórkowe, aż po zimowy comfort food.

Bravo, uważny i wrażliwy na sprawy społeczne, widzi w jedzeniu klucz do zrozumienia sensu istnienia człowieka, obnaża absurdy decyzji polityków i powierzchownych mód - efektownych, lecz pustych w środku niczym beza. Autor nazywa siebie skromnie filozofem widelca i zwraca naszą uwagę na trafne włoskie powiedzenie: tutto fa brodo - ze wszystkiego jest rosół. Bo w życiu, jak i w gotowaniu każdy szczegół jest ważny. Erudyta i błyskotliwy obserwator codzienności prowadzi nas czytających po fascynujących ścieżkach kultury kulinarnej - zjawiska, którego istnienie wciąż kwestionuje się w kraju nad Wisłą. "Półki z książkami to siedlisko sił nieczystych" - pisze przewrotnie Paweł Bravo. Niech jak najwięcej półek zapełnia się takimi książkami jak ta.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 374494 (1 egz.)

Książka

W koszyku

Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej / Anthelme Brillat-Savarin ; wybór oprac. Wacław Zawadzki ; przeł. i wstępem poprzedziła Joanna Guze ; ilustracjeBertalla. - Warszawa : Państwowy Instytut Wydawniczy, 1973. - 263, [5] stron : ilustracje ; 18 cm.

Autor

Brillat-Savarin Jean Anthelme (1755-1826). Zawadzki Wacław (1899-1978). Guze Joanna (1917-2009). Bertall (1820-1882).

Forma i typ

Książki. Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura francuska

Temat

Kucharstwo Kultura stołu

Gatunek

Esej

Instytucja: Państwowy Instytut Wydawniczy

Anthelme Brillat-Savarin był francuskim prawnikiem. Sprawował urząd sędziego oraz pełnił wysokie funkcje państwowe. W 1825 roku opublikował Fizjologię smaku, która od razu została obwołana utworem najwyższego lotu. Jest to lekka, dowcipna, pełna anegdot opowieść o kulturze kulinarnej - dziedzinie, w której Francuzi wiodą prym od stuleci.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 108195 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Fizjologia smaku albo Medytacje o gastronomii doskonałej / Anthelme Brillat-Savarin ; wybór opracował Wacław Zawadzki ; przełożyła i wstępem poprzedziła Joanna Guze ; ilustracje Bertalla. - Wydanie 3, dodruk. - Warszawa : Państwowy Instytut Wydawniczy, 1997. - 264, [8] stron : ilustracje ; 18 cm.

Autor

Brillat-Savarin Jean Anthelme (1755-1826). Zawadzki Wacław (1899-1978). Guze Joanna (1917-2009). Bertall (1820-1882).

Forma i typ

Książki. Literatura faktu, eseje, publicystyka

Przynależność kulturowa

Literatura francuska

Temat

Kucharstwo Kultura stołu

Gatunek

Esej

Instytucja: Państwowy Instytut Wydawniczy

Nazwa ilustratora: Charles Albert d'Arnould.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 229913 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Herbata : odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie / Anna Brożyna ; [projekt okładki i ilustracji w środku książki Sylwia Zarychta ; fotografie Agata Ożarowska, Magdalena Reszela]. - Wydanie I. - Kraków : Wydawnictwo Znak, 2022. - 309, [6] stron : fotografie, ilustracje, mapy, tabele ; 24 cm.

Autor

Brożyna Anna Zarychta Sylwia Ożarowska Agata Reszela Magdalena

Forma i typ

Książki Poradniki i przewodniki

Temat

Herbata Japońska ceremonia picia herbaty Kultura stołu Slow life

Gatunek

Poradnik Przepisy kulinarne Publikacja bogato ilustrowana

Dziedzina i ujęcie

Kulinaria Etnologia i antropologia kulturowa

Instytucja: Społeczny Instytut Wydawniczy Znak

Bibliografia na stronach 309-[310].

Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie!

Saga, ice tea, matcha. Biała, zielona, czarna. Angielska, tybetańska, chińska. Czy jest na świecie coś równie zróżnicowanego i wielokulturowego jak herbata? Pita w każdym zakątku globu ma swoje miejsce i w naszych domach. Być może w słoiku pełnym torebek, a może na specjalnie wydzielonej półce pełnej puszek i zapachów. Niezależnie, czy pijemy ją z przyzwyczajenia od urodzenia, czy z namysłem i uwagą, wielu z nas po prostu nie może bez niej żyć!

"Herbata. Odkryj prawdziwy smak najszlachetniejszego napoju na świecie" to prawdziwe herbaciane kompendium, wypełnione po brzegi informacjami, o których wielu z nas nie miało pojęcia. Dzięki temu poradnikowi dowiesz się między innymi: W czym i przede wszystkim jak parzyć herbatę; Czym różnią się wschodnia i zachodnia metoda parzenia; Jak wyglądają tasting i pairing herbaty; Czym jest sensoryka herbaciana i jak korzystać z koła aromatów herbaty; Jaka jest droga herbaty z drzewa herbacianego do twojego kubka; Jak wygląda tradycja picia herbaty w Polsce i na świecie.

Ta książka to zachwycający przewodnik po świecie herbaty, zarówno dla zaawansowanych i początkujących miłośników tego naparu. Dzięki niej rozpoczniesz fascynującą podróż, której nigdy nie będziecie chcieli kończyć!

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 377042 (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

PRL na widelcu / przyrządził Błażej Brzostek. - Warszawa : Wydawnictwo Baobab, 2010. - 337 s. : il. (w tym kolor.) ; 26 cm.

Autor

Brzostek Błażej (1977- ).

Temat

Kultura stołu Gastronomia Życie codzienne Żywność

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 309494, 309223 (2 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kuchnia królów : podejmij gości królewską kuchnią z minionych epok / Agnieszka Bukowczan-Rzeszut. - Wydanie I. - Kraków : Wydawnictwo Astra, 2020. - 495 stron : ilustracje ; 25 cm.

Autor

Bukowczan-Rzeszut Agnieszka

Forma i typ

Książki Publikacje popularnonaukowe Poradniki i przewodniki

Temat

Kucharstwo Kultura stołu Kultura dworska Obyczaje i zwyczaje Zwyczaje żywieniowe Władcy Przywódcy i głowy państw Postacie historyczne

Gatunek

Opracowanie Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Historia Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria

Instytucja: Wydawnictwo Astra (Kraków)

Na okładce: 72 przepisy, w tym wegańskie.

Bibliografia na stronach 474-487. Indeks.

Co to znaczy jadać w królewskim stylu? Czy dworska uczta zawsze musi oznaczać blichtr, przepych i wykwintne dania przyrządzone z najbardziej niedostępnych i najkosztowniejszych produktów? A może królowie, cesarze i papieże skrycie lubowali się w prostych daniach, którymi jednak nie wypadało im się publicznie zajadać, by nie narażać się na pośmiewisko?

W książce, poza inspirującymi opisami zwyczajów wielkich ludzi, znajdziesz unikatowe, ciekawe i możliwe do wykonania w każdej kuchni przepisy pochodzące z opisywanej epoki. Przepisy te przygotowaliśmy również w formie uwspółcześnionej oraz w specjalnie opracowanych wersjach wegańskich. Mamy nadzieję, że zachęcą do eksperymentowania i prób odtworzenia potraw jadanych przez koronowane głowy, papieży czy prezydentów.

Jeśli zastanawiasz się, jak naprawdę smakowały średniowieczne polskie wypieki, renesansowe przysmaki kuchni włoskiej i francuskiej, bliskowschodnie desery, flagowe dania kuchni sarmackiej, rosyjskie potrawy godne carskiego stołu, a nawet „kryzysowe menu” amerykańskiego prezydenta, masz okazję tchnąć nowe życie w dawne i często zapomniane przepisy.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Wypożyczalnia Główna

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 364593 (1 egz.)